La vida de una persona con
un diagnóstico de diabetes está llena de prohibiciones. Es importante para dichas
personas adherirse a un menú especial,
en el que no hay lugar para dulces y mucho menos productos elaborados por medio
de procesos artificiales (como colorantes).
Sin embargo, esto no
significa que la comida deba ser monótona y no apetecible. Por eso en este
artículo nos hemos encargado de reunir recetas
muy sencillas que podrás usar para comenzar el día de la mejor manera posible.
Recetas
para desayunos para diabéticos fáciles de hacer y ricos
Waffles
de almendras con moras
Ingredientes para
4-5 personas:
- 2 huevos
- 250 g de harina de almendras (almendras
molidas) - 1 cucharada de leche de coco
- 3 cucharadas de hojuelas de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de canela y sabor a vainilla
- 150 g de moras
Preparación:
- Batir los huevos con un tenedor. Agrega las
almendras y revuelve hasta que esté suave. - Agrega leche de coco y hojuelas, levadura en
polvo y especias y revuelve. - Coloca una cucharada grande de la masa en una
plancha para waffles y hornea. - Mientras tanto, haz puré las moras con una
batidora de mano. - Sirve los waffles con el puré de moras.
Gachas
de nuez y plátano
Ingredientes
para
2 personas:
- 50 g de mezcla de nueces
- 150 g de avena
- 200 gramos de leche baja en grasa
- 2 plátanos
- 1 pizca de canela
Preparación:
- Cortar aproximadamente la mitad de las
nueces. - Asa la avena y las nueces picadas en una
cacerola a alta velocidad durante 1-2 minutos. Luego desglasar con leche y
dejar hervir durante 2 minutos a fuego lento. - Rebana las bananas y dóblalas debajo del porridge.
- Espolvorea con las nueces restantes y un poco
de canela.
Tomate
revuelto sobre pan
Ingredientes
para
2 personas:
- 100 g de tomates cherry
- 10 g de cebollino
- 5 g de orégano
- 4 huevos
- 1 cucharadita de aceite de colza
- 4 rebanadas de pan integral de centeno
- sal y pimienta
Preparación:
- Lava y reduce a la mitad los tomates cherry.
- Lava las hierbas, pica finamente las hojas de
orégano y las cebolletas. - Mezcla los huevos en una taza con sal y
pimienta. Calienta los tomates en la sartén con aceite durante 2 minutos. Luego
agrega los huevos, revuelve lentamente y finalmente agrega las hierbas. - Extiende los huevos revueltos sobre rebanadas
de pan.
Desayuno
rosado
Ingredientes
para
2 personas:
- 75 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- 75 g de arándanos (frescos o congelados)
- 500 g de yogur natural bajo en grasa
- 100 g de avena
- 100 g de muesli sin azúcar
- 50 g de bayas secas
Preparación:
- Lava las frambuesas y los arándanos o déjelos
descongelar brevemente y haz puré con el yogur. - Extiende el yogur de
fruta rosa en tazones, esparce avena, muesli y bayas secas encima.
Gachas
de pera y naranja
Ingredientes
para 2 personas:
- 2 peras
- 1 naranja, sin tratar
- 1 fruta de la pasión
- 1 cucharadita de miel
- 200 ml de leche, baja en grasa
- 100 g de avena, fina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de sabor a vainilla
Preparación:
- Lava las peras, córtalas por la mitad y retira
el núcleo. Fríe las mitades de pera con la superficie cortada hacia abajo
durante varios minutos a fuego medio. - Lava la naranja mientras está caliente y frota
la cáscara. Luego exprime la naranja. Reduce a la mitad la fruta de la pasión y
saca la pulpa con una cuchara. Mezcla el jugo de naranja, la fruta de la pasión
y 1 cucharadita de miel. - Calienta la leche bajo un agitador, agrega la
avena y hierve brevemente. - Sazona las peras con sabor a vainilla. Acomoda
las gachas, esparce la mezcla de fruta de la pasión de naranja, la ralladura de
naranja y 1 pizca de sal sobre ella y sirve con mitades de pera.
Puesto
de verduras
Ingredientes
para
4 personas:
- 2 huevos
- 4 rebanadas de pan integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 pepino
- 1 tomate
- 1 pimentón
- 1 manzana
- 50 g uvas rojas
- 20 g berro
- 50 g Camembert
Preparación:
- Hervir los huevos por 8 minutos.
- Unta el pan integral con aceite de oliva y
tostadas. - Lava las verduras y frutas y corta el tomate
y el pepino. Corta las verduras y frutas restantes en trozos pequeños. - Apaga los huevos fríos, pélalos y córtalos en
rodajas finas. - Cubra las rebanadas de pan con pepino, tomate
y huevo y espolvorea con berros. Sirve con otras verduras, frutas y camembert.
Bebida
de almendras con higo
Ingredientes
para 2 personas:
- 50 g de almendras, sin pelar
- 400 ml de bebida de almendras
- 1 pizca de canela
- 2 higos, frescos
Preparación:
- Remoja las almendras en la bebida de
almendras durante varias horas (durante la noche). - Reduce a la mitad los higos y saca la pulpa
con una cuchara. - Mezcla almendras, leche de almendras, higos y
1 pizca de canela.
Huevo
escalfado sobre tomate
Ingredientes
para 1 persona:
- 2 huevos
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tomate de res
- 5 g de perejil
- sal y pimienta
Preparación:
- Hervir agua con 3 cucharadas de vinagre y un
poco de sal. Reduce el fuego, agita un strudel en el agua con una cuchara o
batidor y cuidadosamente rompe los huevos en este strudel o déjelo deslizar con
un cucharón. - Es importante que no se deje hervir el agua
mientras se escalfa los huevos. (ya que, esto puede arruinar toda la receta) - Mezcla el aceite de oliva con 1 cucharada de
vinagre, sal y pimienta. - Lavar y cortar el tomate. Lava el perejil y
pica finamente las hojas. - Escurre los huevos en una toalla de cocina y
luego colócalos sobre los tomates, sazona con un poco de pimienta, agrega el
perejil y una mezcla de aceite y vinagre.