Las
comidas típicas de la república de Argentina presentan
una variedad enorme de platos realmente deliciosos donde destacan los preparados
con carne de res siendo el asado una comida tradicional de aquel país.
La comida argentina tiene además mucha
influencia de la gastronomía europea, principalmente la italiana en lo que se
refiere a pastas, pizzas y dulces de los más variados.
En toda Argentina pero principalmente en
Buenos Aires podemos encontrar una gran cantidad de restaurantes con una gama
de platos muy sabrosos y variados desde los más tradicionales hasta la cocina
fusión.
A continuación les presentamos los veinte
platos típicos más populares y deliciosos de Argentina:
1.- Asado
argentino
El asado argentino se prepara en las brasas
durante horas. En la parrilla se puede
incluir todas las carnes que se puedan imaginar. Se puede cocinar costillas, bife
de chorizo, bondiola, morcilla, achuras (vísceras del ganado vacuno u ovino)
etc.
El asado o parrilla argentina tiene una gran
fama a nivel internacional y es toda una tradición en las mesas de las familias
argentinas.
2.- Milanesa
a la Napolitana
Un plato que no puede faltar en la carta de
los restaurantes argentinos es la Milanesa a la Napolitana. Se prepara con un filete de vacuno empanado y frito al que se le
agrega queso y tomate. La milanesa napolitana es la más típica de Argentina
pero hay variantes dependiendo del ingrediente que vaya encima como puede ser
huevo, jamón, bacon o tocino, etc.
3.- Alfajores
Los alfajores argentinos son de los más
deliciosos de la región. En las casas , panaderías y pastelerías se exponen una
gran variedad de estos dulces hechos con maicena, dulce de leche y también con chocolate.
4.- Locro
El locro es el plato nacional de la Argentina,
por ello en su aniversario patrio muchos argentinos celebran con un locro en
sus mesas. El locro es un guiso
preparado con calabaza más conocida como zapallo en otros países al que se le
agrega choclo blanco, porotos o habichuelas y carne de cerdo entre otros
ingredientes.
5.-
Fainá
Esta comida argentina es de origen genovés,
la “farinata” italiana que fue adaptada principalmente en la región del Mar de
Plata. El plato consiste en una pasta de harina de garbanzo con otros
ingredientes como pueden ser aceite de oliva, sal y pimienta. Normalmente el
fainá se utiliza como acompañamiento de otro plato principal.
6.- Pizza
argentina
En la versión argentina de la pizza italiana se utiliza leche de vaca y se le llama muzza,
la otra versión es la Fugazzeta. La primera lleva una base de tomate con queso
y aceitunas; la segunda, lleva cebolla y queso. En ambos casos se pueden
combinar con distintos ingredientes tales como jamón, carne picada,
champiñones, etc.
7.-
Ravioles
En Argentina se consume mucho las pastas
conocidas como pueden ser Sorrentinos,
Lasañas o Ravioles grandes. Dentro de ellas, la que más se destaca son los
ravioles. En ese plato también hay variedad y diversas combinaciones aunque
normalmente están rellenos de carne y adornado con queso y verduras.
8.
Choripán
Es una de las comidas más sencillas y
populares de Argentina. Esta es una comida que siempre encontraremos en
cualquier feria o mercado a través de un puesto de choripán. Este plato es
simplemente una salchicha caliente servida en pan como una especie de hotdog o
perro caliente a la que se agrega la infaltable salsa de chimichurri (salsa
preparada con perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de
sal.) que por cierto, también acompaña a
los asados.
9.-
Matambre
El matambre es un plato que consiste en un rollo
de carne que se rellena por dentro con verduras y huevo duro o cocido. Para prepararlo
se usa una plancha de carne alargada y muy fina. Se suele servir a temperatura
ambiente o frío, como una entrada o a veces como plato principal acompañado de
otro plato.
10.-
Facturas
Facturas, así le pusieron de nombre los
panaderos argentinos a los pequeños pasteles que tienen diversos ingredientes
de pastelería. El más conocido entre las facturas es la Medialuna, similar a los
croissants franceses, pero estos dulces argentinos se elaboran con manteca en
lugar de mantequilla. Estas tortitas tienen diversos ingredientes como dulce de
leche, crema pastelera, y otros rellenos.
11.-
Sandwich de miga
El sándwich de miga es una comida simple que
utiliza pan de molde sin corteza con unas cuatro capas rectangulares (rebanadas).
Estos emparedados que incluyen de jamón cocido, queso, tomate y lechuga entre
otros ingredientes son infaltables en
las panaderías argentinas.
12.-
Pasta frola
Este es un postre delicioso muy popular en
Argentina. Se trata de una tarta con relleno de membrillo y una cubierta con
formas pequeñas de rombo. Es similar a la crostata italiana, salvo que en lugar de
mermelada como relleno va el dulce de membrillo.
13.-
Sándwich de lomito
Es similar a un sándwich de carne solo que
este se rellena de filete de lomo cortado en finas lonchas que incluye diversos
ingredientes como tomate, lechuga, cebolla, jamón, queso, huevo y salsa
chimichurri. Es un sándwich enorme que al que se le puede agregar otros
elementos como un huevo frito.
Rogel
El Rogel representa un postre clásico dentro
de la gastronomía argentina. Consta de ocho capas finas de masa cubiertas con
dulce de leche cremoso argentino que consiste en numerosas capas finas de masa
que se cubren con un cremoso dulce de leche
y decorado por encima con merengue italiano.
15.
Provoleta
La Provoleta es una rueda de queso que
tradicionalmente se cocina a la parrilla. Se suele servir antes de otras
comidas o acompañando carnes a la parrila o asados. La Provoleta normalmente va
acompañada de salsa chimichurri de ajo y pan crujiente
16.-
Fugazza
La Fugazza es un plato tradicional en
argentina que tiene influencia italiana siendo muy parecida a la focaccia
genovesa. Esta pizza argentina se elabora con masa madre y se cubre con una gran
cantidad de cebollas caramelizadas salteadas y orégano.
Chocotorta
Es un tradicional postre argentino hecho en
base a galletas de chocolate, queso crema
y dulce de leche. Se puede decir que está influenciado por el famoso
dulce italiano llamado Tiramisú. La galletas de chocolate se humedecen
previamente con café.
Humita argentina
La humita también conocida como tamal en
otras partes de Latinoamérica es una especie de pasta de maíz cocido con
especias que se sirve envuelta en la propia hoja de mazorca o panocha. Es, un
alimento tradicional en Argentina que se puede encontrar en los puestos de comidas
callejeras.
Empanadas
Las empanadas son tradicionales en Argentina.
Aparte de la masa de harina, encontraremos una gran variedad de ingredientes en
su preparación. Entre ellos mencionaremos los del relleno hechos con carne,
queso, huevo, cebolla o humita. Dentro
de las empanadas argentinas, se destaca la empanada tucumana hecha en base a
carne picada.
Trucha a la parrilla
Dentro de los pescados hechos a la parrilla,
la trucha a la parrilla es uno d elos platos predilectos en Argentina. Consiste
en un preparado de filetes de trucha cubiertos con un adobo de zumo de limón, además
perejil picado, comino, ajo, sal, aceite de oliva y pimienta. Luego la trucha se asa en una
parrilla a fuego lento, hasta que esté bien cocinada y crujiente. Se puede
acompañar con arroz o papas fritas.
LA
GASTRONOMÍA ARGENTINA
La gastronomía argentina abarca por supuesto
mucho más que los platos mencionados pues hay una gran variedad de matices en
comidas que dependen del lugar sea en la ciudad o en las provincias.
Argentina tiene sin duda las mejores carnes
del mundo hechas en asado a la parrilla que resultan en deliciosos platos. Pero
también es el lugar donde se pueden encontrar pastas, pizzas y dulces de leche
con influencia italiana que sin embargo ya tienen su propia identidad.
Por otro lado, los platos criollos de las
distintas provincias argentinas se han mantenido en la preferencia de la
mayoría de la población a pesar del espacio que ha ganado la cocina fusión.
En ese sentido, el bife de chorizo a la
parrilla sea probablemente el plato popular y típico más preferido no solo por los lugareños
sino también por los turistas ya sea que estén hechos de res o de ternera.
EL
ASADO ARGENTINO: TODO UN EVENTO SOCIAL
El asado argentino es algo similar a una parrillada
o una barbacoa hecha en la parrilla como se conoce en otros países.
Este plato de comida, es el predilecto en la
Argentina cuando se trata de reuniones familiares, con amigos o de tipo social.
Compartir un buen asado, es todo un gesto de amistad.
LA
PICADA
Y aunque no se mencionó en la lista, en las
reuniones familiares y sociales, La Picada es uno de los entrantes que no
pueden faltar.
La picada es un entrante muy típico y
sencillo que consiste en “picar”
diferentes alimentos de un plato como puede ser una mezcla de embutidos,
quesos, huevos duros, encurtidos y aceitunas.
